箸竹在南方是相当常见的一种粽叶候选,在北方较温暖湿润、水源丰富之地也多有生长。箸竹叶片长如梭形,色泽碧绿，柔软结实有韧性,大小适当,清洗后还可以反复使用。箸竹叶片有种特别的竹香,甚至被用来提取天然香料用它做粽叶又附带有竹子良好的品格寓意,不由得让人喜爱。此外,据说箸竹叶包粽子能保持较长时间不变质腐败。
讲究的人家端午包粽子喜欢亲力亲为,干箸竹叶要挑选味道清香、形状整齐、无霉点无裂缝的;煮等竹叶需要宽水焯烫,还得精确把握时间,煮的时间太长叶片香味流失,时间太短叶片韧性不足,一拉就断煮好的竹叶3~4片叠在一起,包成三角粽、圆锥粽或有棱有角的四面体。
粽子形状不同在古代代表了食用者的身份地位,如今却只是体现各家主妇厨艺的方式。馅料,豆沙蜜枣或蛋黄火腿,美味皆相宜。最后一把旺火让箸竹叶的清香和馅料的甜蜜鲜美在热水中慢慢融为一体。待到剥开黄绿色的粽叶,露出晶莹剔透、表面沾染粽叶黄绿色的糯米,轻咬一口绝对满口清香。
与“竹子”相关的粽叶还有一种,即竹笋皮。宁波和重庆人都会采竹笋皮包粽子,竹笋皮虽然坚硬不好加工,但可能独有种竹香味和笋鲜味,尤其是做咸口的肉粽,搭配起来倒是相得益彰。而竹笋的兄弟一一竹子,也被聪明的中国人拿来做了竹筒粽子的外衣,还因此成就了一方名吃。
