“稀白杯”《中国明星制茶师》绿茶赛区的海选于五月十八日落下帷幕，经过专家评委严谨细致的审评，十名来自全国各地的绿茶制茶师脱颖而出，成为了绿茶赛区的十强选手，并将于六月展开最终角逐。
决赛临近，为了更加深入地了解各位选手的赛前准备以及心理状态，茶闻天下记者联系到邓鹏飞、杨俊杰、杨洪敏三名选手，并对他们进行了专访。
邓鹏飞
Q您为什么决定参加“稀白杯”《中国明星制茶师》比赛的呢？有想通过这个比赛实现什么目标吗？
邓鹏飞：我主要是觉得安化的绿茶品质非常好，但知名度不高，我就想通过这次活动对安化的绿茶进行一个好的宣传。
Q在传承我们安化绿茶的时候，有没有感到挫败的时候？
邓鹏飞：有很多啊，就是外边来的很多朋友就喝到我们的绿茶之后就会好奇地问：安化还有绿茶啊？但也谈不上挫败感吧，因为更多的人是喝上我们绿茶之后都会：哇，还有这么好喝的绿茶！然后我觉得还蛮开心的。
Q我们中国是一个绿茶大国，那我们安化绿茶在在它的口感、品质的方面跟别的绿茶比它有什么优势呢？
邓鹏飞：当时是在年的时候在湖南农大，听了农大的教授讲课，绿茶的话香和绿很难做到兼得啊，要想绿的话，它的香气会差一些，要想香的话，他叶底就会差一点，我们的千秋龙芽回来之后，我们就进行了很多次的这种实验，就找一个平衡点，既然要香然后叶底要好看，所以我们经常说我们的千秋龙芽比龙井要绿一些，比竹叶青要香一些，主要是掌握掌握好了这么一个度。我们还申请了解决既要香也要绿的这个发明专利。
Q我们现在九零后的状态都是、什么的，您作为一个九零是为什么会选择从事茶行业呢？
邓鹏飞：这个的话跟家里面有关，首先我也是一个茶二代，带我爸爸做茶做了20几年了，然后的话我觉得茶叶不一定非得就是跟年纪大呀什么的联系起来，其实茶叶它有很多，有意思的地方。我一直比较创新嘛，包括在绿茶的工艺、产品形态等等，我们公司都有很多创新产品，然后什么专业的都申请了很多。其实我觉得传承是必须要有的，但是也要以一种创新的形态来做茶。然后茶行业，它本身是我们中国的一个很有历史底蕴的文化嘛，也肯定需要年轻的力量来加入，才会有更好的这种发展和未来。
Q您刚刚说自己是茶二代嘛，其实我就是特别好奇，您对茶的热爱是从小到大都这么浓烈吗？还是是在经过父辈的捶打、灌输才形成的呢？
邓鹏飞：他们没有强迫我学习，我是从小耳濡目染，接触多了自然就喜欢了。小时候我爸爸用一口锅子和那种烧柴火的灶手工炒茶，他在那边炒茶，我就在旁边写作业，这些场景令我印象蛮深刻的，感觉挺好。
Q所以参加这次比赛，爸爸有对您说过什么鼓励的话吗？
邓鹏飞：其实我爸爸到前两天才知道我参加比赛，不过他蛮开心的，还转发了朋友圈。
Q觉得自己这次能取得什么名次？有啥压力没？
邓鹏飞：名次当然越高越好啦，但是主要还是顺其自然吧。压力还好。主要抱着学习的心态来的，最近也一直在练习。
杨俊杰
Q在报名参赛之前，您了解过我们“稀白杯”《中国明星制茶师》比赛吗？
杨俊杰：有一天朋友推送给我的，本来我是觉得这个应该是网络上面的一个评比吧，也就抱着一种试试的态度去参加，但是在第一轮海选的时候，上传了作品、照片等等，很多网友朋友都比较支持我，所以这个票选也比较高。
Q所以您是在一开始不了解这个比赛的情况下报名的，那么后来了解到我们是个全国性质的比赛之后，有没有想过要通过这次比赛想达到什么目标呢？
杨俊杰：对的，经过慢慢的去了解这个赛制包括这个规模，我觉得很庆幸能够参加这次比赛。不能说目标吧，其实我自己的想法和初心呢，因为我是作为一名手工制茶人，我们家也是从太公这一辈就有做茶，一直到我爷爷我父亲这里。我认为手工茶是一个非常神圣也是非常不可或缺，能让历史能够流传下去的一门技艺，所以我选择去传承它。所以我想既然有这么好的一个平台，那我就想把自己的手工茶，包括我自己家乡的这个松阳银猴，让它更多的在各个渠道让更多的人去了解它，让更多的人去了解到，我们松阳家乡这里的好的茶叶，好的手工茶。参加这次比赛呢，尽自己的所能和全力吧，能拿到名次更好，拿不到名次呢，就再接再厉，然后让自己的家乡茶能够让更多人去了解到。
Q看到您写的自述说从新疆退伍，所以您之前是军人吗？小时候有想过从事茶行业吗？
杨俊杰：对的，我是从新疆退伍回来的退伍军人。小的时候反而倒挺排斥做茶这件事，因为那时候年龄小，总感觉要采茶叶、做茶叶，帮家人去做这些事情非常辛苦。那时候想着一直是做军官啊，做运动员，因为我运动员出身嘛，一直到我大学，考进去到部队去参军，入伍的时候，在部队慢慢地觉得父母亲和爷爷年龄大了，爷爷经常打电话回来说自己也做不动茶了。所以我才萌生做茶的想法和意愿，毕竟有这个基础，因为从小到大是在茶叶堆里面长大熏陶的，去做这个茶是比平常人普通人是要快很多的，所以那时候就想着一定要把茶叶做好。
Q可是提起军官、运动员就跟制茶是两种极端的感觉，您在作为运动员和军人的时候，包括您现在当制茶师的时候，自己的心态上面有什么改变吗？
杨俊杰：这个当然，不管是运动员身份还是军人的身份，那时候都年轻气盛啊，而且非常的高傲自傲，但是慢慢的随着年龄增长，以及现在自己做茶制茶，人会慢慢沉下来。包括我现在自己做茶也是一样，如果说心沉不下来，茶做出来的口感和滋味都达不到自己预期和想象，所以心态上面就开始变了，人也慢慢随之成熟了很多。我觉得人生亦不如茶一样，经过风吹雨打日晒，从它采摘下来到锅里面，在这么高的温度去把这个茶叶把它去锤炼打磨，再到一杯精致的茶，在水里面冲泡的时候让它活过来。我觉得其实人生应该像茶一样，不管是曲折困难，所有的一切都该去面对和承受，人才会慢慢成长和沉淀，才会感觉到人活在这个世上，要一步步的脚踏实地的去做更多有意义的事情。
Q学制茶应该是很累很辛苦的一件事情吧，遇到过什么挫折吗？
杨俊杰：学做茶说不苦不累，那也不现实，这是一件非常辛苦，非常繁琐，也非常累的事情，而且非常枯燥。我师傅是中国茶叶研究所的大师，我去拜他为师的时候，因为我年龄小吗，他们总觉得吃不了苦。而且这份技艺也很少有年轻人去学，都是中途而废，所以我师傅也不愿意带我，可能是军人生涯中学到了坚韧不拔的精神吧，我就厚着脸皮拜他为师，所有的杂七杂八的一些琐事情我都去做，就这样子，第三年的时候我师傅打电话叫我到他那里去，从那一年开始，他正式教我西湖龙井的炒制方法。其实最大的挫折，就是自己在做茶的时候想把它去做好，但是因为有些外在的因素、环境的因素，有些茶做起来不是自己心满意足的那种效果，内心就会非常地挣扎和难受。现在年轻的做手工茶的人很少很少，而且能够坚持下来的非常少，而且外界会有这种感觉，就是制茶师必须要有年龄的沉淀以及身份象征，人家才会觉得他是一名好的制茶师。所以对于我们年轻人而言，更重要的是去经积累的经验，还有不断的去打磨，所以你说挫折包括苦与累，我觉得这应该不能去讲什么，因为自己选择的路，你再苦再累也要咬牙把它走下去。
Q因为我们这次比赛绿茶的参赛的选手是最多的，所以之前有想过自己能进入10强吗？
杨俊杰：这个倒没想过，真的出乎我自己的意料，而且自己的分数现在是第一，暂时第一，我觉得这个已经超乎了我自己的想象，因为刚开始去参加这次比赛其实我是抱着重在参与，能尽自己的一份力把自己的家乡茶叶去推广一下，仅此而已。
Q比赛日期快到了，现在的心态是什么样子呢？
杨俊杰：其实我倒挺期待那一天的到来，因为能够接触更多的人去了解更多的这些做茶的师傅，其实我觉得这就是我想要达到的目的吧，能够结交很多的朋友。因为能进全国十强，我觉得都已经很了不起也很棒了，都是非常优秀的制茶师，那我就是尽自己的所能。
杨洪敏
Q这次参加“稀白杯”《中国明星制茶师》比赛有什么想实现的目标吗？
杨洪敏：我们这次参加比赛呢，是想结识到更多的年轻人一起来切磋呢，这个全手工制茶的一个记忆也非常希望通过这档节目呢，能够吸引更多的年轻人加入到传统制茶的队伍当中，里面也为我们的中国传统茶文化呢感到自豪。当然呢，也非常希望通过这一次的节目呢，能够宣传我的家乡，也就是杭州市西湖区翁家山村的狮峰龙井全手工茶。
Q这次比赛能看到很多年轻人甚至是九零后的加入，您的团队看上去也很年轻。
杨洪敏：是的，现在呢，在我们狮峰龙井的核心产区，我们有一支由七零后八零后，包括九零后组成的一个全手工制茶团队，大家希望呢，互相鼓励，互相支持，一起来传承狮峰龙井的全手工炒制工艺。图片当中的三位呢，也就是我们6月10号即将参加决赛的狮峰龙井三人组，其中是两名八零后的女性，一名九零后的男性。
Q咱们比赛也处于一个倒计时的状态了有没有感到紧张呢？还是说对自己很有自信呢？
杨洪敏：在我们看来，比赛最重要的意义呢，是在整个节目当中呢，去认识志同道合的人，让我们一起做志同道合的事，本身是一个非常享受的过程，所以我觉得也谈不上说自信或者是紧张，这种就是平常心去对待。
“稀白杯”《中国明星制茶师》绿茶决赛将在浙江宁海俞氏五峰茶园盛大开战！更多选手的个人资料及赛制赛程请
本文编辑：佚名
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