绿茶是我国生产和消费量最大的茶类，尤其是中小叶茶树品种加工的名优绿茶更受消费者的青睐。
那大家是否知道绿茶加工大致有几个步骤？
一起来康康吧：
采摘
采摘合适的嫩芽、叶
↓↓↓
杀青
散失水分、钝化酶活性、香气物质转变
↓↓↓
揉捻做形
破坏组织结构、便于滋味浸出、固定形状
↓↓↓
干燥
蒸发水分、提高香气、便于储藏
其中杀青是绿茶制作的关键工艺，在清洁化、规模化的现代茶叶生产加工中，一般采用专门的杀青机械设备。关于杀青设备你知多少？今天就为大家介绍一种兼具杀青和理条功能的绿茶加工设备——摆动式自动杀青理条机，供大家参考。
一、
设备的类型
按功能分可分为：杀青兼理条型（锅底打孔）、理条专用型（锅底不打孔）；
按耗能种类分可分为：燃气型、电热型、电气混合型；
按长短和锅槽数可分为：长槽型、短槽型、9槽型、11槽型等。
二、
适制茶类
摆动式自动杀青理条机适合直条型茶（安吉白茶、竹叶青、翠芽等）杀青理条、扁形茶的杀青理条，直条毛峰绿茶、直条红茶、玉露茶的理条。
三、
产能
3.2米9槽杀青理条约kg/h；
3.2米11槽杀青理条约kg/h；
13槽理条专用约kg/h。
四、
设备的性能
与其他同类设备相比，其稳定性、噪音控制水平和温度的均匀性具有比较大的优势，实际检测数据见下图所示；
稳定性和噪音水平
锅槽温度的均匀性
五、
设计原理和特点
1.采用二级分配法投料，第一级控制鲜叶的投叶量;
2.第二级采用条状磁铁精确均匀分配每条锅槽的鲜叶量，保持均匀、稳定；
3.锅槽和机架分离，可以根据用途随意更换锅槽类型，以适应不同的需要；
4.运动部件运用科学的计算及运动平衡原理，消除物体运动惯性及震动，达到极佳的稳定性，极大延长机器的使用寿命、甚至机脚可不用膨胀螺栓固定；
5.可调整锅槽的倾斜度，控制茶叶的流速和杀青时间。
六、
应用效果比较
1.普通杀青理条机：茶叶和锅槽撞击摩擦严重，容易出茶汁，导致茶叶色泽偏暗，失去光泽；噪音大、寿命短、工效低；外形呈缩拢状、不能形成叶包芽状。
2.摆动式杀青理条机：茶叶和锅槽很少撞击，不易出茶汁，色泽鲜亮；噪音极低、寿命长、工效高；外形呈直条型、可以形成叶包芽状。
七、
选购注意事项
1.选择技术力量强、售后服务好的生产企业；
2.了解其它茶叶生产企业使用此同类产品的情况，作为参考，建议与微波杀青机搭配，联合使用效果会更好；
3.加热升温到指定温度以后，观察温度波动幅度，波动越小越好，幅度≤5℃最佳；
4.亲自试机体验，确定加工效果，并将设备摆动频率调至每分钟次左右，验证试验设备的稳定性和噪音水平，噪音较低、稳定性较好产品精密度更高，产品更耐用，制茶效果也会更好。
哇哦！原来新的茶叶加工设备对茶叶品质的提升可以这么大呢！
正确规范操作，使用效果更佳哦！
中国农业科学院茶叶研究所邓余良
十项重点工作
序号
重点工作
时间
地点
联系人
1
第十一届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会
7月
台湾台中
刘畅
2
第八届茶叶感官审评研究学术沙龙
8月
湖南益阳
刘栩
3
年国际茶叶大会
11月
浙江杭州
刘畅
4
中国茶业科技年会
11月底12月初
江西婺源
薛晨
5
推优荐优
首届“中国茶叶学会陆羽奖”评选
4-10月
世界范围
刘畅
第五届“中国茶叶学会优秀茶叶科技工作者”、第三届“中国茶叶学会优秀女茶叶科技工作者”评选
2-6月
全国范围
刘畅
6
公共服务
茶叶科技成果评价
全年
全国范围
薛晨
茶叶品质评价
马秀芬
团体标准制定
刘畅
饮茶习俗研究与茶叶科学泡饮技术开发
潘蓉
7
组织发动首届“国际茶日”暨第十二届“全民饮茶日”活动
2-6月
全国范围
梁超杰
8
全国茶业技能竞赛
9-11月
待定
薛晨
9
科技助力精准扶贫与乡村振兴
全年
全国范围
薛晨
10
茶业人才培养
全年
杭州等地
段文华
茶业人才培养计划
培训模块
培训班名称
师资培养
茶艺师资
第六届茶艺师资培训
（学制1年，面授5期，每期8-10天）
审评师资
第三届茶叶审评师资培训
（学制1年，面授6期，每期8-10天）
提升研修
全国少儿茶艺教学能力提升研修
茶席设计与茶艺创作高级研修
器与茶高级研修（江西景德镇）
专业知识更新研修
茶叶品质评鉴类研修
第八届龙井茶品质评鉴研修班
第七届普洱茶品质评鉴研修班（云南昆明）
白茶品质评鉴研修班（福建福鼎）
第二届广东乌龙茶品质评鉴研修班（广东潮州）
第五届闽北乌龙茶品质评鉴研修班（福建武夷山）
茶叶生产技术类研修
叶色变异茶树品种生产技术高级研修班（浙江余姚）
茶业经营管理类研修
第八届茶业经营管理与产业升级研修班
茶叶技能培训
审评系列
中级评茶员（国家四级）
高级评茶员（国家三级）
评茶师（国家二级）
高级评茶师（国家一级）
茶艺系列
中级茶艺师（国家四级）
高级茶艺师（国家三级）
茶艺技师（国家二级）或高级茶艺技师（国家一级）（拟）
备注：
1.具体开课时间根据疫情情况确定；
2.未特别标注的培训地点设置在杭州；
3.评茶员、茶艺师培训是否开班以国家政策通知为准，或按中国茶叶学会水平评价技术规程进行考核。
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原标题：《茶科普
春茶季，直条型绿茶加工新设备了解一下！》
