四川人，到哪里都离不开茶，逛gai要喝茶，打麻将要喝茶，就连蹦个迪都要来一杯养生茶。曾经有一句话这么形容成都人，“成都人一年喝的茶，可以建七八个西湖了”，你们成都人，怕是水做的吧。清代末年的成都共有条街巷，而茶馆就有家，几乎每条街巷都有茶馆。时至今日，四川的茶馆数以万计，天下第一。有些人要问了，四川人，为啥子那么爱吃茶呢？这必然是和大多数茶的产地在四川有关噻～#吃茶？为啥子要喝盖碗喃四川盛产茶叶，由此产生了极具地方特色的饮茶方式，那就是盖碗茶和长嘴壶。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。”盖碗的历史非常悠久，相传源于唐代。由茶盖、茶碗、茶船子三部分组成的盖碗茶，又称为“三才碗”，“三才”指天、地、人，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。茶碗上大下小，盖入碗内喝茶时不易滑落，下面有茶船避免烫到手。或许有很多朋友不知道，在喝盖碗茶时不必揭盖，半张半合，就可以从茶碗与茶盖缝隙之间喝到茶水，这其中“盖不严”的“BUG”可是大有门道呢！#长嘴壶，你在耍杂技嘛在这街街巷巷均有茶馆的四川，用无嘴壶或短嘴壶去为客人沏茶，极易受到碰撞。得此灵感，茶馆茶壶的嘴从原来的无嘴、短嘴到几尺长，慢慢发展成长嘴壶。为客人沏茶时，可以从一米以外的地方掺水。四川茶馆这种风俗从清末民初开始一直延续到20世纪60年代，是四川茶文化的一绝。在拥挤的茶馆里，只见水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，戛然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水，在茶客品茗的同时，还得以获取乐趣。在年7月走红网络的蜀风RAP《醉成都》中，就生动将长嘴壶茶艺形式用诙谐幽默的古风表现了出来。在中国茶艺界一直有这么一句话——长嘴壶茶艺是中国茶艺的奇葩。#吃个茶，还有这么多讲究都说西方的下午茶，讲究颇多，但论起仪式感和技艺还有谁比得过中国的倒茶技艺，光是看动作那就是“动如行云流水，静如山岳磐石。”一杯茶要想倒的好，里面学问多得很！以前不懂茶道的川川子，也是有幸和一位精于茶道的四川朋友摆龙门阵学习到的。本来觉得自己“没见猪跑，也吃过猪肉”，根本不虚（四川话），结果...一番讨论下来，感觉自己以前的茶怕是白喝了。他说：“倒茶只倒七分满，留下三分是人情。”不愧是文化人儿啊~说得都绉的让人摸不着头脑，哈哈...好吧，你说倒几分就倒几分吧，只要不是七分熟都好说！所谓茶七酒八，指主人给客人倒茶斟酒，茶杯、酒杯满到七八分就可。倒茶七分为敬，不宜过满。茶本身具有一定灵性，一壶茶的好坏取决于加的茶量和泡茶时间长短。茶多则味苦，茶少则寡淡。正所谓“贪心往往适得其反，最好的往往是恰到好处”，这一番领悟，川川子突然感觉自己一下高大上了许多！泡茶的时间也是如此，时短则无味弃之可惜，时长则浓郁苦涩，这好比厨师对“火候”的掌握，“火候”不够菜不熟，“火候”过了菜就糊了。茶馆里为客人倒茶，也有很多小细节，壶嘴不能对着客人，因为壶嘴对客人有“请客走”的意思，会让客人感到不被尊重。光是喝个茶这么麻烦！（四川话）川川子只能说真是讲究人儿啊！#四川五大名茶你都喝过吗？四川盛产茶叶，有三千多年的种植历史，根据史料记载，饮茶、种茶和茶叶的传播都起源于四川。作为国内茶叶大产区之一的四川一直以绿茶为主，蒙山、青城山、峨眉山，山山产绿茶，除此之外，还有宜宾的工夫红茶，金尖、康砖等黑茶，蒙顶黄芽等黄茶、茉莉花茶等，可谓地大物博。■「蒙顶山茶」蒙顶山以茶而闻名于世，这里同样是“川藏茶马古道”的起点，素有“峨眉山下秀，青城天下幽，蒙山天下茶”之说。蒙顶山茶中品质最佳者为甘露、黄芽，自唐朝起，蒙顶山茶就是朝廷的贡茶，延续。■「竹叶青茶」提起竹叶青，大家一定会想起李宇春和李易峰的广告。竹叶青既是茶品种，又是商标和公司名称。茶叶外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润，汤色黄绿清亮，叶底浅绿均匀，滋味清醇爽口，饮后余香回甘，受到了广大茶友的喜爱。■「青城雪芽」青城雪芽——听到这个名字，大家想必脑海里的画面都是白素贞在的青城山吧。青城茶与陆羽的《茶经》中，宋代即有茶厂，而青城雪芽则为50年代创制的新茶，它采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准，外形秀丽微曲，白毫显露，香味浓爽，汤绿清澈。■「文君绿茶」文君绿茶产于四川邛崃县，因邛崃曾有卓文君与司马相如之佳话，故以茶名为纪念。邛崃多高山峻岭，亦有部分丘陵，雨量充沛，土质肥沃，自然环境得天独厚，采摘标准一芽一叶为主，一芽二叶为辅，香气嫩香持久，汤色绿亮，为四川省优质名茶。■「川红工夫」川红工夫是中国三大红茶中最年轻的一种，虽然历史不算悠久，却以独特的橘糖香闻名于世。它产于“万里长江第一城”的宜宾，这里茶树发芽早，川红4月即可进入市场，以早、新取胜。头上青天少，眼前茶馆多。如果幸福可以量化成指数，那么我们川人的幸福指数就是“茶馆指数”。当你的朋友们都在嗦着奶茶捧着咖啡时，作为川人的你将自己的“快乐肥宅茶”在手心，这才是真正的“养生朋克”。毕竟我们成都人一年喝的茶，可以建七八个西湖喽。*更多精彩内容欢迎收听每晚7点至8点的《川广悦生活》节目
本文编辑：佚名
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