经常吃竹笋，对身体有何益处？如何正确挑选？
研究表明，吃竹笋可以有效抑制肥胖导致的高脂肪。竹笋中的纤维具有益生元特性，它调节肠道微生物群并改善新陈代谢。
竹笋主要在亚洲国家使用，在不增加脂肪和热量摄入的情况下将竹笋添加到菜肴中。竹笋富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维，脂肪含量低。
新采摘的芽中含有大量的硫胺素、烟酸和维生素A、B6和E。竹笋含有纤维和高植物甾醇，可降低脂肪和胆固醇水平。这种纤维还可以调节血压，有助于治疗肥胖症和某些癌症。
经常吃竹笋，会对身体有如下益处
1.减肥
研究表明，芽可以有效抑制导致高脂肪的肥胖。竹笋中的纤维具有益生元特性，它调节肠道微生物群并改善新陈代谢。此外，竹纤维比其他纤维食品更有效地抑制体重增加。
2.预防癌症
据报道，竹纤维中的木质素具有抗癌特性。芽还含有具有抗氧化特性的酚类化合物。这些物质也有助于预防癌症。竹笋纤维还可以帮助预防结肠直肠癌，增强肠道功能。
3.增强心血管健康
竹笋含有丰富的钾，一种控制血压的心脏健康矿物质。竹笋纤维还可以帮助减少多余的胆固醇。
研究表明，今天的药物制剂正在使用竹子提取物来控制胆固醇。然而，竹笋中的钾可以稳定你的心率，进一步增强你的心脏健康。
4.帮助治愈伤口
射击用于清洁伤口和疮。研究还表明，竹叶可以帮助治愈皮肤伤口。已发现常规竹笋可减少女性的生殖健康问题。
人们还使用竹笋来治疗月经不调、不孕症、减少产后出血以及分娩疼痛。
竹笋很好，营养价值很高，但在进食时需要特别注意，以免造成可怕的伤害。新收获的竹笋不能立即使用，但必须经过加工去除其中的一些毒素。
因此，竹笋需要用大量的水煮沸，以适度火，继续浸泡约2天。长期化学浸泡竹笋会对胃造成伤害、肠穿孔、肝脏受损。
体内累积的毒素会激活许多危险的疾病，如皮肤溃疡、呼吸衰竭、肠道毒性、严重腹泻。如果不及时发生紧急情况会留下严重的健康后遗症并可能导致死亡。
专家坚持认为，吃竹笋时，要特别注意区分合适的竹笋和化学浸泡的竹笋。挑选竹笋时需注意：
颜色：这是最简单，最容易识别的方法，化学浸泡的竹子通常由于食物颜色而呈白色或淡黄色。通常的腌制竹笋通常是暗淡的，略微黑暗。
声音：你可以用手指按一下小竹笋。盐渍芽通常更坚韧，更灵活，化学泡制的竹笋会脆而脆。
光泽：未浸泡的竹笋通常看起来更纤维，而化学浸泡的竹笋具有醒目的光泽，没有黑斑和霉菌。
气味：未浸泡的竹笋将保留特有的香气，而化学浸泡的竹笋通常由于浸泡在硫磺中而闻起来乖乖的。
以上是关于竹笋的几个好处，以及该如何挑选竹笋，你学会了吗？
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