今年是新历的6月22日,农历五月初五过端午节。这个传承千年的民俗大节,从来都是既丰盛又浪漫的:吃粽子,赛龙舟,插艾蒲,浴兰汤,祭屈原,戴五色线,饮雄黄酒。小时候,阿妹和妈妈去采大巴蕉叶来包粽子,包完以后烧大锅来煮,在炊烟袅袅中,粽子的清香味就飘出来了。
今天就给大家介绍5种农村常见的包粽子的叶子,端午节用得到,你的家乡常用什么包粽子呢?一起来看看吧!
箬[ruò]竹叶
箬竹叶,这是农村常见的包粽叶。它和竹子长得很像,但是却要比竹子矮小很多,并且叶子也比竹子大。这种叶子比较宽大光滑,清香,又耐煮,是包粽子的上好材料。
麻竹叶
竹叶也是一种很常见的粽子叶。麻竹叶子很清香,粽子吃起来会有回甜。在使用麻竹叶子包粽子时,先将其用开水焯一下,再放入冷水中漂洗,这样的棕叶子更加柔软。
玉米叶
玉米叶是包裹在玉米表面的叶子,一般有多层,玉米叶带有独特的玉米香味,天然又环保。6月中旬正是玉米结出硕大果实的时期,可以先把玉米皮焯水,更软更有韧性。
芭蕉叶
芭蕉在农村山林中是最常见的植物,芭蕉的叶子硕大,芭蕉又常常在夏天最为繁盛。芭蕉叶通常不作为食物,但叶面宽阔柔韧度好可塑性强。另外芭蕉叶有祛醒的作用,用来对付腥膻食材,效果比较理想。
毛笋竹壳
竹笋大家都吃过,但你知道笋壳也可以包粽子吗?包粽子的笋壳来源于多种竹子,毛竹可能是最为常见的,用之前需要反复清洗,除掉毛刺。
除了这5种农村常用的包粽叶子,还有荷叶、槲树叶、柊叶、桐树叶、一叶兰、甘蔗叶、芋叶等植物叶子。这些叶子在农村都比较好找。您家包粽子用的是哪种粽叶呢?欢迎评论补充。