六+1，其实指提是；（绿茶，红茶，青茶，黄茶，白茶，黑茶）+在加工类茶（如茉莉花茶）
绿茶--不发酵茶：茶叶，茶汤，叶底都是绿色，是中国茶叶产量最多的一种，也是中国人最常饮用的茶，常见的绿茶有：龙井，碧落春，黄山毛峰，六安瓜片，竹叶青。
白茶--轻微发酵茶：白茶的产量和种类都比较好，茶汤颜色浅，常见的白茶有：白牡丹，寿眉，白毫银针。
黄茶--轻微发酵茶：经“焖黄”工艺形成黄汤黄叶，常的黄茶有：君山银针，蒙项黄芽
青茶--中发酵茶：经过半发酵工序制成，形成叶底“绿叶红镶边”的特征，常见的青茶有：铁观音，，大红袍，凤凰单从等。
红茶---全发酵茶：红茶品质的特点为：红汤红叶，常见的红茶有：正山小种，祁门红茶，祁红工夫。
黑茶----后发酵茶：制作过程中堆积发酵时间较长，常见黑茶有：普洱茶，青砖。
再加工类茶：以基本茶叶为坯，经再加工，深加工制成的茶，常见的再加工类茶有：超微茶粉，茉莉茶茶，紧压茶。
